Valsegger Apfelsaft
Im Oktober halten uns die alten Apfelbäume ziemlich auf Trab. Sie wollen von ihren Früchten befreit werden. Diese wiederum verlangen nach viel Handarbeit und Sorgfalt. Das Ergebnis ist ein wahrer Göttertrunk. Nicht umsonst gehört unser Apfelsaft zu den beliebtesten Geschenken für die Lieben daheim.
Sirupe und Marmeladen nach Omas Rezepten
So herrlich süß und unglaublich fein: Oma Paula und Magdalena heizen den frechen Früchtchen aus dem eigenen (und Nachbars) Garten so richtig ein. Wir finden ja: Nichts schmeckt so sehr nach Sommer wie ein Glas sonnengereifter Beeren aus den Bergen Südtirols.
Handverlesener Löwenzahnhonig
Eine seltene Spezialität für Feinschmecker! Dieses Jahr sind unsere Rezeptionistin Jana und unsere Frühstücksfee Eva extra früh aufgestanden, um die jungen Löwenzahnblüten von der taufrischen Wiese zu pflücken. Dann war unser Koch Michael an der Reihe und hat nach alter Überlieferung aus den gelben Blüten eine besondere Köstlichkeit gezaubert.
Kräuter- & Blütensalz aus Südtirol
Immer neu. Immer anders. Auf unseren gemeinsamen Kräuterwanderungen, die wir in den warmen Monaten einmal pro Woche unternehmen, sammeln wir gemeinsam wildes, wertvolles Grün. Auch unser Kräutergarten ist eine Schatzkammer sekundärer Pflanzenstoffe und herrlicher Aromen.
Oma Paulas Kuchen
Die Torten, Schnitten und Kuchen aus Paulas Küche sind eine süße Sünde, die man sich gönnen MUSS. Jeden Tag wird für euch frisch gebacken. Dazu eine gute Tasse Kaffee und das Leben könnte schöner nicht sein.
Angus- & Hereford-Rinder aus Südtirol
Wir wissen ganz genau, wo unser Fleisch herkommt. Weil: Wir ziehen unsere Hereford- und Angusrinder selbst auf. Die unverbrauchte Natur, die reichhaltigen Valsegger Wiesen und unsere Hochachtung vor dem Tierwohl machen den Unterschied am Teller.
Frische Fische aus dem Bergquellwasserteich
Überzeugt euch selbst, wie gut es unseren Saiblingen geht. Im kristallklaren Bergwasser sind sie schließlich ganz in ihrem Element. Wenn ihr mögt, könnt ihr gemeinsam mit Gregor angeln gehen. Euren Fang bereiten wir dann im Restaurant für euch zu oder leihen euch einen Kohlegrill zum „Selbst-auf-den-Rost-werfen“.
Südtiroler Speck
Wenn schon Speck, dann so! Wir ziehen unsere Schweine selbst am Hof auf. Ihre Bauch- und Schulterstücke veredeln wir dann in unserer hauseigenen Selchkammer zu feinstem, traditionellen Südtiroler Speck.
Wasser
Klingt komisch, ist aber DAS Lebensmittel Nummer 1. Deshalb darf unser Bergquellwasser hier nicht fehlen. Im Valsegg kommt alles Wasser aus unserer eigenen Quelle aus dem Wald. Diese befindet sich 200 Meter oberhalb der Chalets. Probiert mal einen Schluck! Köstlich, nicht wahr?
