Tartare & Carpaccio-Weeks in autunno

Per la seconda volta, ad novembre vi aspettano da noi le tatare & carpaccio weeks. Sarà un viaggio di sapori variegato, alpino-mediterraneo e sempre delizioso.

I nostri artisti in cucina, Michael, Gregor e Mirko, daranno il meglio di sé per voi: con passione, una complessa varietà di aromi e ingredienti selezionati a mano dall’Alto Adige e dal bacino del Mediterraneo, creeranno per voi autentici capolavori culinari. Ogni piatto viene preparato con cura artigianale, le erbe del nostro giardino vengono selezionate con attenzione – ogni elemento nasce con amore e precisione, affinché ogni boccone diventi un piccolo viaggio di gusto.

Nel nostro menù troverete classici reinterpretati: il tartaro di manzo altoatesino, arricchito con una salsa alle erbe aromatiche, servito con una cialda di patate e accompagnato da un delicato gelato alla senape. Gli amanti del mare potranno assaporare un leggero carpaccio di polpo con spaghetti di riso marinati e una vinaigrette di peperone oppure un tenero tatar di tonno con avocado e wasabi.
Anche i vegetariani potranno gioire: ad esempio con un tatare di carote, insalata di erbe selvatiche e castagne.

I protagonisti dell’autunno saranno i tocchi alpino-mediterranei e piccole sorprese che completeranno la vostra serata.

Il vino giusto non può mancare. Il nostro sommelier Max vi consiglierà per ogni piatto il vino perfetto dalla nostra selezione. Vini bianchi leggeri e freschi accompagneranno i piatti di pesce, mentre rossi morbidi e vini di terroir corposi esalteranno il tatare di manzo.

Venite a trovarci, lasciatevi coccolare e scoprite la varietà del Tatar e del Carpaccio in un’atmosfera autunnale. Che sia come menù o come esperienza da condividere, siamo felici di accogliervi al Valsegg.