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Il bosco chiama

Abitare in mezzo alla natura

Sentitevi a casa nell’atmosfera dei nostri appartamenti a Valles oppure sulla tradizionale Malga Fane. Avvolti in una quiete totale avete tempo per concentrarvi sulle cose essenziali: fate il pieno di nuove energie con momenti di benessere privato e percepite tutta la libertà delle montagne. Non vediamo l’ora del vostro arrivo!

Il nostro numero di contatto: 388 77 07 444
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Ristorante Eggile

IL BUONO DALLA FORESTA

Vi presentiamo la ciliegina sulla torta: il ristorante “Eggile”, situato nell’edificio principale. Per noi, un sogno. Oltre a offrirvi la già popolare colazione di montagna, ora possiamo coccolarvi a tutto tondo. Lo chef Davide vi incanterà con le sue creazioni.
 

EGGILE. DA DOVE VIENE IL NOME?

Abbiamo pensato molto a quale nome dare al nostro ristorante. Innumerevoli idee ci passavano per la testa giorno e notte. Per noi è fondamentale stare con i piedi per terra e rimanere fedeli alle nostre radici. La denominazione deriva dal nome originario del maso: “Egger am Boden”, abbreviato “Eggile”, che significa “piccolo angolo”. “Calore e accoglienza”: questo vogliamo donarvi. La “nuova cucina” può essere servita, su richiesta, anche nel vostro chalet.
A presto da Eggile!
 
Davide
Quando l'amore cucina
La passione di Davide si palesa durante l’infanzia. Lo chef ventinovenne ha scoperto l’amore per il cibo nella pasticceria del padre.
Dopo aver frequentato con successo la scuola alberghiera nel sud Italia, Davide ha partecipato a molti stage e corsi di specializzazione in Italia e in Inghilterra.

Negli anni, ha maturato un’importante esperienza lavorativa. Come Chef de Partie ha lavorato a lungo con rinomati chef altoatesini (anche in un ristorante due stelle Michelin). 

Qui ha sviluppato il concetto di cucina sostenibile basato sul rispetto, sulla conoscenza e sulla cultura. Questi sono i tre ingredienti fondamentali e inevitabili per trasformare il cibo in emozione! Siamo certi che anche voi amerete la sua cucina.

Davide Carbone

"La mia cucina sostenibile è basata sul rispetto, sulla conoscenza e sulla cultura."

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