Davides Leidenschaft zeigte sich bereits im Kindesalter des heute 29-jährigen Küchenchefs. In der Konditorei seines Vaters hatte er schon als Kind mit der Liebe für Lebensmittel entdeckt. Nach erfolgreichem Abschluss der Hotelfachschule im Süden Italiens hat er zahlreiche Spezialisierungskurse und Praktika in Italien und England absolviert. 

Über die Jahre sammelte Davide beträchtliche Berufserfahrung in ganz Italien. Als Chef de Partie arbeitete er lange Zeit mit renommierten Südtiroler Spitzen-Köchen zusammen, unter anderem auch in einem mit 2 Michelin-Sterne dotierten Restaurant. 

Hier entwickelte er sein nachhaltiges Küchenkonzept auf Basis von Respekt, Bewusstsein und Kultur. Für seine Gerichte die wohl drei wichtigsten und unvermeidlichen Zutaten und die Grundlage um Essen in Emotionen zu verwandeln! Wir sind überzeugt, seine Küche wird auch Sie begeistern.