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Der Wald ruft

Einmal mitten in der Natur wohnen

Erleben Sie die heimelige Atmosphäre im Wald-Chalet-Dorf oder auf der traditionellen Fane Alm selbst. Umhüllt von unendlicher Ruhe, haben Sie genügend Zeit, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Schöpfen Sie neue Kraft bei privatem Wellness und spüren Sie die Freiheit in den Bergen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Unsere Telefonnummer: +39 388 77 07 444
 

Restaurant "Eggile"

Gutes aus dem Wald

Fortan bieten wir Ihnen ein weiteres Service-Highlight: Das À-la-carte-Restaurant "Eggile" im Haupthaus war schon lange unser Traum. So können wir Sie über das allseits beliebte Bergfrühstück hinaus ganzheitlich verwöhnen. Küchenchef Davide wird Sie mit seinen Kreationen kulinarisch verzaubern.
 

Eggile? Woher kommt's?

Lange haben wir uns intensiv mit der Namensgebung für unser Restaurant beschäftigt. Nahezu unzählige Ideen sind uns tage- und nächtelang durch den Kopf geschwirrt. Wie immer ist es uns ein großes Anliegen, bodenständig wie wir sind, bei unseren Wurzeln zu bleiben. So leitet sich der Name aus dem ursprünglichen Hofnamen "Egger am Boden“ ab. Das „Eggile“, was auf gut Südtirolerisch „Kleines Eck“ bedeutet, steht für Genuss und Gemütlichkeit. Genau dem wollen wir Platz und Raum geben, um unvergessliche Momente zu erleben. Wie gewohnt, kann die „neue Küche“ auf Wunsch auch im Chalet serviert werden.
Bis bald, im Eggile!
 
Davide
WENN LIEBE KOCHT
Davides Leidenschaft zeigte sich bereits im Kindesalter des heute 29-jährigen Küchenchefs. In der Konditorei seines Vaters hatte er schon als Kind mit der Liebe für Lebensmittel entdeckt. Nach erfolgreichem Abschluss der Hotelfachschule im Süden Italiens hat er zahlreiche Spezialisierungskurse und Praktika in Italien und England absolviert. 

Über die Jahre sammelte Davide beträchtliche Berufserfahrung in ganz Italien. Als Chef de Partie arbeitete er lange Zeit mit renommierten Südtiroler Spitzen-Köchen zusammen, unter anderem auch in einem mit 2 Michelin-Sterne dotierten Restaurant. 

Hier entwickelte er sein nachhaltiges Küchenkonzept auf Basis von Respekt, Bewusstsein und Kultur. Für seine Gerichte die wohl drei wichtigsten und unvermeidlichen Zutaten und die Grundlage um Essen in Emotionen zu verwandeln! Wir sind überzeugt, seine Küche wird auch Sie begeistern.

Davide Carbone

"Meine Küche ist auf drei Säulen aufgebaut: Respekt, Bewusstsein und Kultur."

Chalet-Dorf-News

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